三宝滋补烩面

三宝滋补烩面

做法:

1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,和三次以上。

2.醒面,将和好的面放置一段时间后擀成四指宽的面片抹上油,一片片的放好,用保鲜膜覆上备用。

3.带骨牛肉或羊肉炖汤,汤里放姜,煮到汤汁浓白捞出,肉剔掉继续放回锅里炖,肉凉切片备用。

4.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

5.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细条下锅。

6.面快熟时,将海带、菠菜、豆腐皮丝放入一起煮熟。

7.准备大碗,放入切好的肉、香菜、葱花、盐、味精、酱油、蒜粒、芝麻油。

8.浇入开锅的汤,将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。

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